Syntetiskt fett som passerar genom mag-tarmkanalen utan att smältas eller tas upp av kroppen är känt som olestra. Det är en typ av fettersättning – ett ämne som ersätter vanligt fett i livsmedel men som ger betydligt färre kalorier.
Olestra utvecklades av företaget Procter & Gamble och marknadsfördes under namnet Olean. Molekylen är så stor att kroppens matsmältningsenzymer inte kan bryta ner den, vilket innebär att den passerar oförändrad genom tarmarna utan att bidra med kalorier eller fett.
Olestra har främst använts i fettsnacks som potatischips och andra saltade snacks, där det ger smakupplevelsen av fett utan dess kalorier. Produkter tillverkade med olestra har särskilt tilltalat konsumenter som vill minska sitt fettintag men ändå njuta av klassiska snacks.
Eftersom olestra inte tas upp i kroppen kan det påverka mag- och tarmsystemet. Vissa personer upplever biverkningar som:
Olestra kan även påverka upptaget av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K samt karotenoider. Därför berikas livsmedel som innehåller olestra ofta med dessa näringsämnen.
Det är viktigt att inte förväxla fettersättningar som olestra med artificiella sötningsmedel. Sötningsmedel, som aspartam och sukralos, är sockerersättningar som ger sötma utan kalorier eller kolhydrater. De används ofta i lättprodukter samt i varor som tandkräm, tuggummi och munskölj. Även om sötningsmedel generellt är säkra kan vissa personer uppleva besvär som uppblåsthet, gaser och diarré. Olestra är däremot en fettersättning som efterliknar fettets egenskaper i mat snarare än sockrets sötma.
Sammanfattningsvis är svaret på frågan olestra – ett syntetiskt fett som passerar genom mag-tarmsystemet utan att smältas eller absorberas av kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online