Ätande av rå eller genomstekt kyckling riskerar infektion med:
- Salmonella: Debut 6–72 timmar (vanligtvis 12–36h). Diarré, feber, krampor.
- Campylobacter: Debut 2–5 dagar. Blodig diarré, feber, krampor.
- Clostridium perfringens: Debut 8–16 timmar. Vattnig diarré, krampor (ingen feber).
Symtom
Diarré, feber, kråkning, magsmärta, ibland blodig avföring.
När du ska söka vård
- Blodig diarré
- Hög feber (>38,6°C)
- Tecken på dehydration (torr mun, yrsel, låg urinproduktion)
- Symtom varar mer än 3 dagar
- Gravida, äldre, immunförsvagade, eller små barn
Forebyggande
- Stek kyckling till 74°C inre temperatur.
- Håll rå fjäderfågel separat från färdigmat.
- Tvätta händer och ytor efter hantering.
- Kyla ner snabbt.
