Den vätska som samlas i munnen när du tänker på mat och det vattnas kallas saliv, vardagligt även kallat spott. Saliv är en klar, vattenliknande vätska som produceras av spottkörtlarna i munnen.
Saliven fyller flera viktiga funktioner. Den fuktar munhåla och svalg, vilket underlättar både tal och sväljning, och innehåller dessutom enzymer som börjar bryta ner maten redan från första tuggan. Saliv innehåller också ämnen som skyddar tänderna och hjälper till att hålla munens bakterieflora i balans.
När du tänker på mat, eller ser och doftar något gott, skickar hjärnan signaler till spottkörtlarna om att producera mer saliv. Detta är en naturlig reflex som förbereder munnen på kommande måltid.
Saliven löser dessutom upp smakämnen i maten så att de kan nå smakkänslorna på tungan. Därför upplever vi att maten smakar bättre när munnen är ordentligt fuktad – och därför är saliven en avgörande del av hela vår smakupplevelse.
En vuxen person producerar normalt omkring 1–1,5 liter saliv per dag, varav största delen utsöndras vid måltider. Utan saliv skulle både matsmältningen och vår förmåga att uppfatta smak bli kraftigt nedsatt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online