Munhålan – den första platsen för mekanisk och kemisk matsmältning

Den allra första platsen där både mekanisk och kemisk matsmältning påbörjas är munhålan. Så snart maten kommer in i munnen sätts en rad viktiga processer igång som förbereder kroppen på att kunna ta upp näringen.

Mekanisk nedbrytning genom tuggning

Tänderna tuggar och krossar maten till mindre bitar. Detta ökar matens yta avsevärt, vilket underlättar arbetet för matsmältningsenzymerna längre fram i mag-tarmkanalen.

Kemisk nedbrytning genom saliv

Samtidigt blandas maten med saliv från spottkörtlarna. Saliven innehåller enzymet amylas, som börjar bryta ner kolhydrater redan i munnen. Dessutom smörjer saliven maten så att den lättare kan formas till en svalgbar klump, en så kallad bolus.

När maten är tillräckligt finfördelad och fuktad sväljs den ner genom matstrupen och vidare till magsäcken, där nästa steg i matsmältningen tar vid.