1. Emulgering: Lingual lipas i munnen inleder fettnedbrytning. I magen fortsätter kastning och syra. I tunntarmen bryter gallsalter från levern fett till mindre droppar (emulsion).
2. Lipolys: Pankreatiska lipaser hydrolysar emulgerade fett till fett syror och glyserol.
3. Micellbildning: Fettsyror och glyserol bildar miceller — vattenlöseligt exteriör, fettlöseligt interiör — för att passera den vattniga tarmenviron.
4. Upptag: Miceller levererar fettsyror och glyserol till tarmceller (enterocyter). Fettsyror upptas i enterocyter; glyserol upptas separat.
5. Kylomikronbildning: I enterocyter omesterifieras fettsyror och paketeras med proteiner till kylomikroner (triglyceridtransportörer).
6. Transport: Kylomikroner går in i lymfsystemet, sedan blodbanan, levererar triglycerider till vävnader för energi eller lagring.
Denna process säkerställer att kostfett bryts ner, tas upp och utnyttjas eller lagras.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online