Vatten absorberas genom hela matsmältningssystemet, men huvuddelen av vattenupptaget sker i tunntarmen. Tunntarmen är ett långt, lindat rör som ansvarar för det mesta av matsmältningen och absorptionen av näringsämnen från maten. Väggarna i tunntarmen är kantade med villi, som är små fingerliknande utsprång som ökar tarmens yta och hjälper till att absorbera vatten och näringsämnen. Vatten absorberas också i tjocktarmen, som är den sista delen av tjocktarmen. Kolon är ansvarig för att lagra och eliminera avfallsprodukter från kroppen.
