Mekanisk nedbrytning i magen innebär fysisk nedbrytning av mat till mindre partiklar. Detta åstadkoms genom muskelsammandragningar i magväggarna, som kurrar och blandar maten med magsaft. Magsäcken innehåller även åsar som kallas rugae, som hjälper till att öka magsäckens yta och underlättar blandningsprocessen.
Kemisk nedbrytning i magen innebär nedbrytning av mat av enzymer. Det viktigaste enzymet i magen är pepsin, som bryter ner proteiner till mindre peptider. Pepsin aktiveras av den sura miljön i magen, som skapas av utsöndringen av saltsyra (HCl) från magslemhinnan. HCl hjälper också till att döda bakterier och andra mikroorganismer som kan finnas i maten.
De kombinerade effekterna av mekanisk och kemisk nedbrytning i magen hjälper till att bryta ner maten till en halvflytande substans som kallas chyme, som sedan skickas till tunntarmen för ytterligare nedbrytning och absorption.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online