Vissa livsmedel är naturligt rika på puriner, vilket kroppen omvandlar till urinsyra. Exempel på sådana livsmedel är ansjovis, sardiner, skaldjur, baljväxter och svamp. Här följer fem smakrika recept där dessa ingredienser står i centrum.
1. Rostat bröd med ansjovis
Ingredienser
- 1 burk (ca 55 g) ansjovis i olivolja
- 1 baguette, skuren i cirka 2,5 cm tjocka skivor
- 1/2 dl finhackad rödlök
- 1/2 dl finhackad persilja
- 1/2 dl olivolja
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Rosta brödskivorna tills de får en lätt gyllenbrun färg.
- Låt ansjovisen rinna av från oljan och ställ den åt sidan.
- Blanda rödlök, persilja, olivolja, salt och peppar i en liten skål.
- Bred ut lökblandningen på de rostade brödskivorna.
- Lägg en ansjovisfilé ovanpå varje skiva.
- Grädda i ugnen i 5–7 minuter, eller tills ansjovisen är genomvarm.
- Servera direkt.
2. Pasta med sardiner
Ingredienser
- 450 g spagetti eller linguine
- 1 burk (ca 115 g) sardiner i olivolja, avrunna
- 1 dl finhackad rödlök
- 1 dl finhackad persilja
- 1/2 dl olivolja
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av pastan och ställ den åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt rödlöken och fräs tills den mjuknat, ca 3–4 minuter.
- Blanda ner sardinerna, persiljan, saltet och pepparn. Fräs i 1–2 minuter under omrörning.
- Vänd ner den kokta pastan i pannan och blanda väl.
- Servera direkt.
3. Wokad tofu med svamp och paprika
Ingredienser
- 450 g hård tofu, skuren i 2,5 cm stora tärningar
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 matsked sojasås
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 matsked neutral matolja
- 1 dl skivade champinjoner
- 1 dl hackad grön paprika
- 1 dl hackad röd paprika
- 1/2 dl hackad lök
- 1/2 dl vatten
- 1 matsked majsstärkelse utrörd i 1 matsked vatten
Så här gör du
- Blanda tofu, majsstärkelse, sojasås, salt och peppar i en stor skål. Vänd runt så tofun täcks jämnt.
- Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna på medelvärme.
- Stek tofun tills den fått gyllenbrun färg runt om. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt svamp, paprika och lök i pannan. Stek tills grönsakerna mjuknat, ca 5 minuter.
- Häll i vattnet och stärkelselösningen. Koka upp under omrörning.
- Sänk värmen och låt puttra i 1 minut, eller tills såsen tjocknat.
- Lägg tillbaka tofun i pannan och blanda försiktigt.
- Servera direkt.
4. Linssoppa
Ingredienser
- 2 dl (200 g) torra linser, sköljda och sorterade
- 4,75 dl grönsaksbuljong
- 1,25 dl vatten
- 1,25 dl finhackad lök
- 1,25 dl finhackade morötter
- 1,25 dl finhackad selleri
- 1/2 dl finhackad persilja
- 1 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du
- Blanda linser, buljong, vatten, lök, morötter, selleri, persilja, lagerblad, salt och peppar i en stor kastrull.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt soppan puttra i 20–25 minuter, eller tills linserna är helt mjuka.
- Plocka bort lagerbladet före servering.
5. Grillspett med sparris och räkor
Ingredienser
- 450 g räkor, skalade och rensade
- 450 g sparris, trimmad
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 dl citronsaft
- 1/2 dl finhackad persilja
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
Så här gör du
- Förvärm grillen till medelvärme.
- Blanda räkor, sparris, olivolja, citronsaft, persilja, vitlökspulver, salt och peppar i en stor skål. Vänd runt så allt täcks jämnt.
- Trä upp räkor och sparris växelvis på grillspett.
- Grilla spetten i 8–10 minuter, eller tills räkorna är genomstekta och sparrisen är mör.
- Servera direkt.
Kom ihåg att mat med högt innehåll av puriner och urinsyra bör ätas med måtta, som en del av en balanserad kost. Har du någon sjukdom eller hälsotillstånd som kräver en kost med lågt urinsyreinnehåll, till exempel gikt, bör du alltid rådfråga en läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
