Proteinsmältningen avslutas i tunntarmen. Det är här som proteinerna helt bryts ner till aminosyror och tas upp i blodet för att kunna användas av kroppen.
Smältningen av proteiner påbörjas i magsäcken, där enzymet pepsin bryter ned de långa proteinkedjorna till kortare peptider. Den sura miljön i magsäcken hjälper också till att denaturera proteinerna, vilket gör dem lättare för enzymerna att angripa.
När den delvis smälta födan når tunntarmen fortsätter nedbrytningen med hjälp av flera viktiga enzymer från bukspottkörteln:
Dessa enzymer spjälkar peptiderna vidare till allt mindre bitar, tills enzymer i tunntarmens vägg (peptidaser) slutligen omvandlar dem till enskilda aminosyror.
När proteinerna har brutits ner till fria aminosyror transporteras de aktivt genom cellerna i tunntarmens slemhinna och ut i blodet. Via blodet förs aminosyrorna sedan till levern och vidare ut till kroppens vävnader, där de används för att bygga muskler, enzymer, hormoner och andra viktiga proteiner.
Sammanfattningsvis kan sägas att proteinsmältningen börjar i magsäcken men slutar i tunntarmen, där nedbrytningen till aminosyror fullbordas och näringsämnena tas upp av kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online