Glutation, ofta förkortat GSH, är en antioxidant som finns i varje cell i kroppen. Ämnet är välkänt för sin förmåga att kontrollera fria radikaler och skydda cellerna från skador. Merparten av kroppens glutation finns i dess reducerade form, eftersom detta är det enda tillstånd i vilket det kan utföra sina livsviktiga funktioner.
Kroppen förlitar sig på kemiska reaktioner för att bryta ner stora molekyler till energi och för att bygga upp små molekyler till funktionella beståndsdelar. Oxidation är en kemisk reaktion där syre kombineras med en atom eller molekyl. Under processen förloras väte samt en eller flera elektroner. Reduktion är den motsatta reaktionen, där syre förloras medan väte och elektroner tillförs.
I ett balanserat tillstånd går oxidation och reduktion hand i hand – det finns alltid en reduktionsreaktion som fångar upp väte och elektroner från oxidationsreaktionen. Kortformen för denna typ av reaktion är "redox".
Oxidationsprocessen bildar fria radikaler. Fria radikaler är atomer eller molekyler med en oparad elektron, vilket gör dem instabila och starkt reaktiva. Dessa partiklar "söker" ständigt efter kemiska reaktioner som kan stabilisera deras elektroner. Reaktionerna är nödvändiga för kroppens hälsa, men samma fria radikaler kan samtidigt orsaka allvarliga cellskador.
Glutation skyddar cellerna från de fria radikaler som bildas vid oxidation. Det kan endast skapa detta skydd genom att förbli i sitt naturligt reducerade tillstånd, vilket gör att det snabbt kan neutralisera fria radikaler genom att binda till dem. När GSH binder till en fri radikal omvandlas det till sin oxiderade form, som kallas glutationdisulfid. Därefter återför enzymet glutationreduktas det till sitt reducerade tillstånd igen.
Förhållandet mellan reducerad och oxiderad GSH i cellerna används som ett mått på cellulär toxicitet. I friska celler bör cirka 90 procent av GSH finnas i reducerad form.
Eftersom glutation spelar en så stor roll för cellhälsan kan det verka logiskt att ta kosttillskott för att säkerställa goda nivåer. Forskning har dock visat att glutation inte tas upp särskilt effektivt via matsmältningssystemet.
GSH produceras naturligt i kroppen av aminosyrorna cystein, glutamat och glycin. Cystein är byggstenen som gör det möjligt för glutation att delta i redoxreaktioner. Därför fokuserar många tillskott på cystein – exempelvis i form av N-acetylcystein (NAC) – för att ge kroppen råmaterial att producera GSH på egen hand. Livsmedel som är rika på svavel, såsom ägg, lök, vitlök och broccoli, kan också stötta kroppens egen produktion.
Utan denna kraftfulla antioxidant skulle cellerna i kroppen sakna skydd mot oxidativa skador. De skulle skadas och dö, vilket i sin tur utlöser en inflammationsreaktion. GSH har dessutom flera andra viktiga uppgifter i kroppen.
I levern hjälper glutation till att transportera aminosyror över cellmembranen så att de kan omvandlas till proteiner. Det är också avgörande för avgiftningen av paracetamol – blir GSH-nivån för låg kan leverskador uppstå. Glutationsnivåerna minskar dessutom naturligt med åldern, vilket gör det extra viktigt att främja kroppens produktion genom en näringsrik kost och hälsosamma levnadsvanor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online