Otillräckligt tvättade händer är en vanlig orsak till matburna sjukdomar. För att förebygga detta är det avgörande att alla som hanterar livsmedel tvättar händerna noggrant och regelbundet. Vill du säkerställa att bakterier och virus inte överförs till dina gäster bör du bekanta dig med de korrekta handtvättsrutinerna för livsmedelshanterare.
Med undantag för vanliga vigselringar måste livsmedelshanterare ta av all smycken innan händerna tvättas. Dessa accessoarer kan inte bara bära på bakterier – metalsmycken riskerar dessutom att rosta om de ofta utsätts för vatten. Vatten kan även skada klockor och andra tidsmätare som inte är vattentäta. Är accessoarerna smutsiga eller har de kommit i kontakt med bakterier ska de inte användas alls under arbetet.
Livsmedelshanterare måste skumma upp händer, armbågar och armar i minst 20 sekunder innan tvålen sköljs av. Under processen bör även baksidorna av dessa områden insåpas noggrant. Tidsgränsen på 20 sekunder säkerställer att tvålen hinner verka och tränga in i eventuella bakterier och virus. Använd gärna flytande tvål och varmt rinnande vatten för bästa resultat.
Efter insåpningen ska händerna sköljas med varmt vatten. Eftersom målet är att döda så många bakterier som möjligt ska vattnet vara ordentligt varmt. Är tvålen på armen eller armbågen svår att få bort kan en ren tvättlapp eller engångshandduk i papper användas. Avsluta med att torka händerna helt med en ren engångshandduk – fuktiga händer sprider lättare bakterier.
Det finns flera situationer som kräver att livsmedelshanterare tvättar händerna. De viktigaste är:
Genom att följa dessa rutiner konsekvent minskar risken för smittspridning avsevärt och du bidrar till en säkrare miljö både för kollegor och gäster.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online