Så anmäler du en restaurang för möglig mat – steg för steg

Varför du bör anmäla möglig mat

Vissa mögelarter kan utlösa allergiska reaktioner och andningsbesvär när de äts eller andas in. Under vissa omständigheter kan mögel dessutom bilda mykotoxiner – giftiga ämnen som kan göra människor allvarligt sjuka. Upptäcker du mögel på maten på en restaurang ska den därför aldrig ätas. Genom att anmäla incidenter med möglig mat till rätt tillsynsmyndighet minskar du risken att både du och andra blir sjuka.

Så gör du en anmälan – steg för steg

1. Informera restaurangen

Uppge för personalen att maten är möglig. Undvik att lukta på eller smaka den aktuella rätten, eftersom det kan orsaka andningsproblem eller ohälsa. Eftersom mögel sprider sig snabbt bör du även avstå från att äta andra livsmedel som förvarats i omedelbar närhet av den mögliga maten.

2. Dokumentera händelsen skriftligt

Gör en skriftlig sammanfattning av vad som inträffat. Anteckna bland annat:

• Restaurangens namn och adress
• Vilken maträtt som var möglig
• Datum och tidpunkt för händelsen
• Namn och kontaktuppgifter till eventuella vittnen eller personer du åt med
• Huruvida den mögliga maten orsakade någon ohälsa

Blev du sjuk efter kontakten med möglet bör du också inkludera information om eventuell vård du sökt eller fått samt din läkares namn.

3. Ta reda på vilken myndighet som ansvarar

I USA rekommenderar Livsmedels- och läkemedelsverket (FDA) att klagomål om restaurangmat riktas till respektive delstats folkhälsomyndighet, eftersom dessa ansvarar för tillsyn och licensiering av restauranger. En lista över delstaternas folkhälsomyndigheter finns på den federala webbplatsen FoodSafety.gov.

I Sverige vänder du dig i stället till miljöförvaltningen i kommunen där restaurangen ligger, eftersom kommunerna har tillsynsansvar för livsmedelsverksamheter enligt livsmedelslagstiftningen.

4. Lämna in ditt klagomål

Besök myndighetens webbplats och ta reda på hur en anmälan görs. Vanligen kan klagomål lämnas in skriftligt via e-post, fax eller brev, alternativt per telefon.

5. Följ upp din anmälan

När ditt klagomål har tagits emot inleder myndigheten normalt en utredning, som oftast innebär en inspektion av restaurangen. Hör du inget från myndigheten kan du kontakta dem igen efter cirka två veckor för att få en statusuppdatering.

Tips inför din anmälan

Fotografera gärna den mögliga maten innan den tas bort och spara eventuella kvitton. Detaljerad dokumentation underlättar myndighetens granskning och ökar chansen att ärendet leder till åtgärder.