Salmonellabakterier lever i tarmarna hos djur eller människor och sprids via den infekterade värdens avföring. Två typer av bakterien, Salmonella enteritidis och Salmonella typhimurium, är de vanligaste och står för hälften av alla humana infektioner i USA.
En infektion som orsakas av salmonellabakterier kallas salmonellos. Enligt amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC uppskattas mer än en miljon matburna sjukdomsfall och över 500 dödsfall orsakas av salmonellos varje år i USA.
Salmonellabakterier överförs oftast till människor genom att man äter livsmedel som kontaminerats av infekterad avföring, exempelvis nötkött, fjäderfä eller ägg. I princip vilket livsmedel som helst kan dock bli kontaminerat – och det kan se ut och lukta helt normalt.
De vanligaste symtomen på en salmonellainfektion är diarré, feber och magkramp. De brukar märkas mellan 8 och 72 timmar efter att man ätit den kontaminerade maten. Kontakta vården om symtomen blir svåra, om febern är hög eller om du visar tecken på uttorkning.
Salmonellos kan diagnostiseras genom att ett avföringsprov analyseras. Vid behov kan ytterligare tester göras för att fastställa exakt vilken typ av bakterie det rör sig om.
En salmonellainfektion går oftast över av sig själv inom ungefär en vecka och kräver sällan någon annan behandling än rikligt med vätska. I svåra fall kan intravenös vätskebehandling behövas för att förhindra uttorkning.
För att förhindra spridning och risk för salmonellainfektion bör god hygien följas, exempelvis noggrann handtvätt och att råvaror hålls åtskilda under hanteringen. Tillaga alltid maten ordentligt – bakterien överlever inte en genomgående värmebehandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online