Vikten av att bära handskar för restaurangtjänster

Enligt FoodHandler , Inc. , är mer än hälften av alla livsmedelsburna sjukdomar direkt relaterade till mat lagad i restauranger och i offentliga miljöer , till skillnad från mat som konsumeras i hemmet . I många av dessa fall kan källan spåras tillbaka till en sjuk tjänstearbetare som hade direktkontakt med färdiga att äta mat . Därför har lagar och förordningar införts för att förhindra bare - handkontakt med färdiga att äta mat från och förorena och utbrott . Förordningarna

nationella rådgivande kommittén om mikrobiologiska kriterier för livsmedel slutsatsen 1999 att kal - handkontakt med färdiga att äta livsmedel som bidrar till spridning av livsmedelsburna sjukdomar . The Food and Drug Administration s Food Code därmed förbjuder bare - handkontakt med färdiga att äta mat . För att undvika kontakt , måste hanterar livsmedel använda redskap såsom spatlar och tång , och engångshandskar .

Lämpliga situationer för Glove Användning

Det finns flera situationer där rekommenderas och ibland i uppdrag att bära handskar . Till exempel när det är olämpligt eller omöjligt att använda redskap, handske användning kan erfordras , såsom vid hantering och knådning av bröd och rått kött , eller blandningen av en stor kvantitet av livsmedelsprodukt. Hantering av färdiga att äta mat är också en lämplig situation att bära handskar . Detta beror på att maten inte kommer att värmas upp när den har kommit i kontakt med dina händer . Glove användning krävs också om maten hanteraren har en nötning eller skära på handen .

Typer av handskar

Flera olika typer av handskar finns för olika situationer . Vinylhandskar är hållbara och tättslutande , används för medeltunga livsmedelsförädling uppgifter . Latexhandskar är väldigt figursydd och överensstämmer med formen på handen , dessa är idealiska för känsliga uppgifter där fingertoppskänsla krävs . Syntetiska handskar agera som latex och är bra för arbetstagare som är känsliga för latex . Pol handskar är löst sittande och är idealiska för situationer där handskar är bytas ofta . Addera Regler för Glove Användning

Enligt Department of Health och Human Services , är lämplig handske användning beroende flera regler : Handskar används i matlagning ska vara engångs , intakt , med inga tårar eller hål , och passar användarens hand tätt . Handskar måste ersättas med ett nytt par minst varje timme för att låta händerna för att hålla sig torr , och lagras och bortskaffas på ett sätt som undviker förorening av handskar eller omgivande områden . Handskar är för engångsbruk , mening , när aktivitetsändringareller arbetsstationen är kvar , handskarna behöver bytas
Betydelsen av handtvätt
p Det är . viktigt att notera att även med alla de föreskrifter om handske användning i matlagning , är inte en ersättning för ordentlig handtvätt handskar . Varje anställd som är inblandad i matlagningen bör tvätta händerna ofta , bland annat före, efter och under arbetet , efter att ha använt toaletten , nysningar, hosta eller äta , . Och efter användning av telefon, städning eller gör något som kan förorena hand med bakterier
Addera