Potential för livsmedelssäkerhet Farliga

The Food and Drug Administration ( FDA ) och US Department of Agriculture ( USDA ) är två statliga myndigheter som reglerar livsmedelssäkerheten för att skydda allmänheten från potentiella risker såsom kemisk förorening, förruttnelse och matförgiftning . The Food , Drug and Cosmetic Act från 1938 definierar potentiella risker genom att skilja mellan tillsatser och naturligt förekommande element i ett livsmedel eller produkt . Denna lagstiftning , och de många tillägg och förändringar som skett under åren , har identifierat potentiella faror för livsmedelssäkerheten som inträffar mellan skörd och inköp av livsmedel . Bakteriella Food Farliga

Bakterier hotar livsmedelsförsörjningen , enligt FDA . Små organismer har potential att angripa mat när som helst under skörd , bearbetning , sjöfart , lagring och beredning . Dessa risker uppstår när mikroorganismer som bakterier , parasiter och virus finna sin väg in i en livsmedelsprodukt. En del av dessa organismer är bra för ekosystemet i naturligt tillstånd , men kan bli potentiella risker under vissa förutsättningar , till exempel vid höga temperaturer eller fukt är närvarande. Den mikroskopiska storleken av dessa föroreningar är anledningen till att de anses vara ett stort problem , eftersom dessa organismer är närvarande i luften , i vattnet och till och med på den mänskliga kroppen. Dessa infektiösa organismer lätt introduceras till livsmedelsgrödor när de växer , och kommer att förorena grödor under skörd och lagring i silor och bulk korn korgar . De är också i mat - bearbetningsanläggningar där mänskliga arbetare hanterar livsmedel och mat - utrustning, och eventuellt bär dessa organismer på deras kroppar eller kläder

Enligt USDA : s " Kitchen Companion : . Din Safe Food Handbook , " patogena bakterier som salmonella , E. coli , Staphylococcus aureus och Clostridium perfringens är oftast närvarande på frukt och grönsaker , medan andra i princip ske på människans hud och kontaminera livsmedel under hantering och beredning . USDA säger att alla patogena bakterier är i allmänhet avlägsnas med ordentlig tvätt och matlagning temperaturer .
Kemiska Food Farliga

kemiska livsmedelsfaror kan komma in i livsmedelsförsörjningenunder odla och skörda . Livsmedels odlare använder ofta bekämpningsmedel , gödningsmedel och tillväxthormoner .

Andra kemiska livsmedelsfaror kan komma från saker som lagts till maten under bearbetning , även när de läggs enligt Kemikalieinspektionens föreskrifter . Sulfit är en vanlig tillsats i vinframställning och räkor - behandling , men överdriven sulfit har en försvagande effekt på människor som är allergiska mot det . Dessutom är metaller såsom koppar , zink , kadmium och bly ofta förs in mat under bearbetning och förpackning fas och kan vara närvarande när maten tillagas i restaurangkök och andra livsmedelsanläggningar. Glasmaterial som kadmium har potential att vända sura livsmedel som tomatjuice och inlagda grönsaker i livsmedelsrisker .

Fysisk Food Farliga

Fysisk skräp presents en potentiell risk för livsmedel och förekommer i alla faser av livsmedelsförsörjningsprocessen. Benbitar från köttberedning , metallflingorfrån skärande verktyg eller förvaringskärl , mänskliga naglar och hår och insekter och gnagare avfall ofta hitta sin väg in i livsmedelsprodukter . Detta skräp orsakar biverkningar hos många människor , inklusive allergiska reaktioner , kvävning , matsmältningsproblem , trasiga tänder och skrubbsår i munnen och matstrupen .

Livsmedelsindustrin arbetar för att förhindra dessa typer av objekt från att bli potentiella faror för livsmedelssäkerheten . Det använder metoder såsom röntgenteknik , stränga besiktning vid livsmedelsförädling och förpackning och skadedjursbekämpning metoder . Användning av manipulationssäker förpackning och utbildning av anställda i livsmedelshanteringenhjälper också till att förhindra fysisk skräp från att påverka livsmedelsförsörjningen. Addera