Ingen gillar sur mjölk – den smakar illa, är ohälsosam och dessutom ren slöseri med pengar. Ändå känns det ibland som att mjölken hinner bli dålig innan du hunnit dricka upp den. Mjölk har nämligen en kort hållbarhet, men med några enkla knep kan du hålla den färsk betydligt längre.
Se till att temperaturen ligger några grader över fryspunkten. De flesta kylskåp arbetar runt 3–5 °C (37–41 °F), men för att mjölk ska hålla längre vill du ha en temperatur strax över fryspunkten, alltså cirka 1–2 °C. Kontrollera gärna med en termometer, eftersom kylskåpets inbyggda visare inte alltid stämmer exakt.
Lämna aldrig korken eller locket av. En öppen förpackning gör att mjölken surnar redan inom ett par dagar. Har du en kartong utan lock ska du se till att toppen är ihopvikt ordentligt, så att luftburna bakterier inte tar sig ner i mjölken.
Den kalla luften som reglerar kylskåpets temperatur kommer från baksidan, nära den översta hyllan. Ställer du mjölken nära det området säkerställer du att den kallaste luften når den först. Undvik däremot dörren, där temperaturen svajar mest vid varje öppning.
Låt mjölken stå kvar i sin ursprungliga förpackning. Det bevarar både smak och näringsvärde bättre än att hälla över den i en annan behållare.
Ljus påverkar både smaken och halten av riboflavin, folat och vitamin B12 i mjölken. De flesta kylskåp har en knapp som dörren trycker in när den stängs, vilket släcker ljuset så att mjölken står i mörker. Testa knappen genom att trycka in den manuellt och kontrollera att lampan verkligen släcks. Gör den inte det kan du skruva ur ljuskällan för att helt säkerställa att kylskåpet hålls mörkt.
Drick aldrig direkt ur förpackningen – bakterier från munnen snabbar upp försurningen. Häll upp den mängd du vill ha i ett glas och ställ sedan tillbaka mjölken i kylen snabbt. Ju kortare tid mjölken står i rumstemperatur, desto längre håller den.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online