Djuprengöringschecklista för ditt kafé

Varför regelbunden djuprengöring är avgörande

Varje kafé bör genomgå regelbundna djuprengöringar – ideellt sett en gång i veckan eller en gång i månaden. Kaffe fläckar lätt ner olika ytor, inklusive utrustning, golv och bord. Dessutom ökar det frekventa arbetet med varm mjölk risken för bakterietillväxt. Alla redskap, kannor och utrustningsdelar som kommer i direkt kontakt med mejeriprodukter, oavsett om de är varma eller kalla, måste därför desinficeras och djuprengöras av hälso- och säkerhetsskäl.

Genom att hålla ditt kafé rent och fritt från bakterier förlänger du livslängden på utrustningen och skapar en trivsam miljö som gör att kunderna gärna kommer tillbaka.

Rengöringsmedel för kaffebryggare

Köp professionella rengöringsmedel avsedda för kaffebryggare för att djuprengöra din espressomaskin och dina kaffekannor. Medlet kan köras genom kaffebryggaren i full koncentration för att eliminera kaffesmuts och ansamlingar på kannans insida. Häll rengöringsmedlet i kaffekannan och låt det verka i 15 minuter innan du tvättar och skrubbar insidan noggrant.

Använd även rengöringsmedlet för att backspola espressomaskinen minst en gång i veckan. Detta hjälper till att bibehålla maskinens vattentryck genom att avlägsna ansamlingar i rören – något som förlänger maskinens livslängd och säkerställer en jämn bryggkvalitet.

Klorin och vatten

En blandning av klorin och vatten är ett av de mest effektiva sätten att djuprengöra redskap och annan utrustning som används vid framställning av espressobaserade drycker. Börja med att tvätta redskapen i varmt tvålvatten. Blötlägg dem därefter i klorinlösningen i minst 15 sekunder – blanda lösningen genom att tillsätta 2 matskedar klorin per cirka 4 liter vatten. Låt sedan redskapen och utrustningen lufttorka helt.

Denna metod dödar effektivt bakterier och virus som annars riskerar att utvecklas i samband med hantering av mejeriprodukter.

Vinäger

Vinäger är ett utmärkt medel för att rengöra alla apparater i rostfritt stål på ditt kafé. Det eliminerar effektivt smuts och feta ansamlingar på utrustningen och återställer samtidigt den naturliga lystern och glansen hos både rostfritt stål och glas. Applicera outspädd vinäger på ytorna med hjälp av pappershanddukar.

Använd vinägern i kaffebryggare, på utsidan av espressomaskinen samt på annan utrustning som exempelvis blenderar. Skölj av ytorna ordentligt efteråt så att ingen smak av vinäger överförs till dryckerna.