Genetiskt modifierade (GM) livsmedel är resultatet av genteknik som förändrar grödornas DNA. Forskare använder genteknik för att ta fram grödor som tål ogräsmedel eller är resistenta mot skadliga skadedjur. Syftet med att genmodifiera livsmedelsgrödor är att öka skördarna, förbättra kvaliteten och förlänga hållbarheten. Tomater har till exempel genmodifierats för att hålla sig färska under en längre tid.
Här är en lista över de vanligaste livsmedel som ofta är genetiskt modifierade:
Genetiskt modifierade sojabönor är resistenta mot herbicider, vilket gör att ogräsmedlet kan bekämpa skadedjur utan att skada själva grödan. De herbicidresistenta generna hämtas från bakterier och förs in i sojabönorna. GM-sojabönor används i många produkter som tofu, sojadrycker och sojamjöl. Bröd, bakverk, degprodukter och snacks kan också innehålla GM-soja.
Majs har genmodifierats för att vara resistent mot vissa bekämpningsmedel. GM-majs används i många produkter som majsolja, socker, majsmjöl, snacks och läskedrycker. Fodermajs har dessutom genmodifierats så att den själv producerar ett insektsgift mot skadedjur. En stor del av denna majs kan ha hittat vägen in i livsmedelskedjan och därmed även till människors mat.
Genetiskt modifierat ris kan innehålla höga halter av vitamin A. Det så kallade Gyllene riset (Golden Rice), som berikats med vitamin A, har utvecklats för att bidra till att minska ögonsjukdomar och blindhet orsakad av vitaminbrist i utvecklingsländer. Dessutom finns ett GM-ris som tagits fram för att tåla ett visst ogräsmedel, vilket är godkänt i USA.
Tomater har genmodifierats för att hålla längre utan att ruttna, vilket ger dem en längre hållbarhet. Dessa tomater saknar det naturliga ämne som normalt får tomater att mjukna och ruttna snabbare.
Vissa potatissorter är genetiskt modifierade, bland annat för att motstå skadedjur och sjukdomar. Snacks, bearbetade livsmedel som innehåller potatis samt olika potatisprodukter kan därför innehålla GM-potatis.
I Nordamerika är de flesta vegetabiliska oljor som används i bearbetade livsmedel och på restauranger framställda av GM-soja, raps, majs eller bomullsfrö. Om du vill undvika oljor från genmodifierade grödor bör du leta efter produkter som är märkta "Non-GMO" eller "Ekologisk".
Inom EU krävs märkning av livsmedel som innehåller eller består av genetiskt modifierade organismer över en viss nivå, vilket gör det lättare för konsumenter att göra informerade val. Produkter från djur som utfodrats med GM-foder behöver dock inte märkas. Att välja ekologiskt certifierade produkter är ett sätt att minimera intaget av genmodifierade ingredienser, eftersom ekologisk produktion inte tillåter GMO.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online