Miljövårdsmyndigheten (Environmental Protection Agency, EPA) är en amerikansk statlig myndighet som arbetar för att skydda människors hälsa och bevara miljön. En av myndighetens viktigaste uppgifter är att utforma och verkställa regler och föreskrifter som livsmedelsproducenter måste följa. Syftet är att förhindra skador på vattendrag, luft, mark och viltlevande djur. Nästan alla livsmedelsproducenter omfattas av en rad bestämmelser – vissa är mycket specifika, medan andra faller under den övergripande lagen om skydd av livsmedelskvalitet (Food Quality Protection Act).
Riktlinjerna för utsläpp från kött- och fjäderfäproducenter (Effluent Guidelines) innehåller ett flertal restriktioner. Överlag handlar riktlinjerna om luftföroreningar och vattenföroreningar. Bestämmelserna riktar sig främst mot slakterier och anläggningar för biproduktbearbetning och beskriver de tillåtna arbetsstegen samt de påföljder som gäller om reglerna inte följs. Detta omfattar alternativ för avloppsvattenrening och avfallshantering, insamling av data samt tillsyn. Det finns även resurser som hjälper producenterna att välja den teknik som finns tillgänglig för att begränsa deras miljöpåverkan. Reglerna är mycket detaljerade och sträcker sig från hanteringen av levande djur hela vägen fram till förpackningen av köttet eller fjäderfät.
Jästproduktionen regleras av EPA i syfte att minska utsläppen av farliga luftföroreningar. Acetaldehyd är en av de främsta giftiga föroreningarna och uppstår som en biprodukt vid jästillverkning. Föreskrifterna bygger på renluftslagen (Clean Air Act), vars normer kräver att utsläppen minskas med 43 procent. Detta ska uppnås genom installation av så kallad maximalt uppnåelig kontrollteknologi (MACT). Jästtillverkarna klassades tidigare under kategorin bagerier, men detta ändrades eftersom potentialen för farliga luftföroreningar (HAP) skiljer sig åt mellan verksamheterna.
Föreskrifterna för produktion av vegetabiliska oljor reglerar de lösningsmedel som används för att extrahera oljan. De farliga egenskaperna hos dessa lösningsmedel behandlas, och även här åberopas renluftslagen. Reglerade fabriker är de som utvinner olja från majsgroddar, bomullsfrö, lin, jordnötter, raps, safflor, sojabönor eller solrosor. Kvarnar för mjöl och spannmål regleras också av EPA inom denna kategori. Den främsta effekten av restriktionerna är en minskning av det hälsofarliga luftförorenande ämnet n-heksan.
EPA har en omfattande lagstiftning som täcker användningen av bekämpningsmedel och säkerheten hos livsmedel som konsumeras. Lagen reglerar inte bara användningen av bekämpningsmedel, utan innehåller även en princip om konsumenters rätt till information samt standarder för förbättrad livsmedelssäkerhet. Målet med lagen är att minska riskerna med bekämpningsmedel, särskilt för barn, och att samarbeta med forskare för att kontinuerligt bedöma och ompröva riskerna hos nya och redan godkända bekämpningsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online