Salmonella är en bakterie som finns i avföringen hos både människor och djur . Bakterien kan överföras mellan de två.
Överväganden
Salmonella är vanligare i livsmedel av animaliskt ursprung . Detta inkluderar men är inte begränsat till råa eller dåligt tillagat nötkött , fågel och ägg . Det finns också i både humana och djurexkrementer . På grund av detta kan det lätt spridas till alla livsmedel som är berört av människor eller djur som har berört avföring .
Symtom
Symptomen på salmonella börjar som måttliga till svåra magkramper som börjar någonstans från 1-3 dagar efter kontakt eller konsumtion av smittade livsmedel . Senare symtom är nästan alltid feber och måttlig till svår diarré som kan kräva sjukhusvård om du blir alltför uttorkad .
Förebyggande av rengöring
att förhindra salmonella , se till att alla som förbereder din mat tvättar sina händer helt efter att ha använt toaletten , städa upp människor eller sällskapsdjur avföring , eller hantering av djur (speciellt reptiler ) . Dessutom måste du undvika korskontamineringav djurprodukter(till exempel rå kyckling ) med andra livsmedel genom att förvara rått kött i en lufttät påse eller behållare . Förpackat rått kött bör också hållas på hyllor i livsmedel som inte kommer att tillredas före konsumtion .
Förebyggande genom matlagning
p Det är viktigt att du laga mat ordentligt tills de har nått en säker minsta inre temperatur som kommer att döda Salmonella där den finns . Nötkött , kalvkött , och lamm nedskärningar bör värmas upp till 145 ° C; fläsk till 160 ° F; köttfärs , kalv och lamm till 160 ° F; äggrätter till 160 ° F; fjäderfä till 165 ° F; överblivna livsmedel till 165 ° F; fisk till 145 ° F; samt soppor och såser bör föras till en koka innan konsumtion . Addera
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online