En frys kan förlänga matens hållbarhet avsevärt och ge dig mer tid att bestämma när du vill laga den där stekbiten som ligger och väntar. Men för att frysen ska kunna göra sitt jobb måste den hållas vid en säker temperatur. Här går vi igenom allt du behöver veta om rätt temperatur, kapacitet, förpackning och hur länge maten faktiskt håller.
Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) bör frysen hållas vid -18 °C eller kallare. Vid denna temperatur stoppas bakterietillväxten helt, vilket gör att maten förblir säker att äta under lång tid. Ett praktiskt tips är att investera i en termometer för kyl och frys – då kan du enkelt kontrollera att din frysbox verkligen håller rätt temperatur, eftersom den inbyggda skalan ofta är otydlig eller inexakt.
En väl fylld frys håller temperaturen bättre än en halvtom, enligt West Virginia University (WVU). De frusna varorna fungerar nämligen som ett termiskt skydd och hjälper till att stabilisera temperaturen om strömmen skulle gå. När du ska frysa in något nytt, placera det i frysningsens kallaste del. Undvik samtidigt att frysa in mer än cirka 1,4 kg mat per 28 liter frysvolym inom loppet av 24 timmar – annars hinner inte frysen sänka temperaturen tillräckligt snabbt, vilket kan försämra kvaliteten.
För att maten ska hålla sig bra krävs förpackningar som stänger ute både fukt och luft. Enligt WVU är frystfolie, fryspåsar och aluminiumfolie de bästa alternativen. Dessa material skyddar livsmedlen och förebygger så kallade frostskador (freezer burn), som gör att maten torkar ut och får en blek, fläckig yta med försämrad smak och konsistens.
Enligt University of Nebraska-Lincoln förblir maten säker att äta så länge den förvaras vid -18 °C. Däremot sjunker kvaliteten gradvis över tid – smak, textur och näringsvärde försämras långsamt även om maten tekniskt sett fortfarande är ätbar. Som tumregel gäller att kött och bröd håller sig bra i flera månader, medan fetare livsmedel som smör och fisk bör konsumeras tidigare.
Ett enkelt men effektivt knep från WVU är att föra en lista över vad som finns i frysen och när det lades in. På så sätt vet hela familjen hur länge varje vara har legat där, vad som bör ätas upp först och vad som eventuellt behöver kastas. En whiteboard eller ett anteckningsblock på frysdörren räcker långt – det minskar också matsvinnet och gör vardagen lite enklare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online