Vad är det glykemiska indexet av fruktsirapsirap?

ajssirap med hög fruktos ofta förkortad som HFCS är en konstgjord sötningsmedel härrörande från majs. High-fructos majs sirap har blivit det vanligaste sötningsmedlet i förädlade livsmedel i USA sötning inte bara läsk och godis men alla typer av kryddor bakverk mellanmålsmedel soppor och spannmål. Det glykemiska indexet tilldelar ett värde till en mat baserat på hur mycket tid det tar för maten att bryta ner i glukos och absorberas i celler med ett GI på 100 som tilldelas ren glukos den snabbast absorberade formen av sötningsmedel.

Gycemic Index

Matets glykemiska index kan variera beroende på hur det behandlas eller prepareras. GI av majssirap med hög fruktos enligt forskning som rapporterades i september 1989 "Journal of the Formosan Medical Association" är 73 men kan variera beroende på den exakta koncentrationen av fruktos-till-glukos i produkten. Ett högt GI-index anses vara över 70 medan ett GI under 55 anses vara lågt.

Sötningsmedelskillnader

Mjölksirap med hög frukthalt består av fruktos huvudsötningsmedlet i frukt och glukos. Sackaros eller bordsocker innehåller också både fruktos och glukos men i lika stora delar medan HFCS kan innehålla något mer fruktos 55 procent till 42 procent glukos och 3 procent andra sockermolekyler i HFCS 55. En annan form av HFCS HFCS 42 innehåller 42 procent fruktos och 58 procent glukos. Fruktos bryter ned annorlunda än andra sockerarter och utlöser inte en insulinfrisättning. Insulin som normalt släpps när du konsumerar kolhydrater hjälper celler att absorbera glukos från ditt blod. Insulin utlöser leptinfrisättning vilket signalerar att du är full och borde sluta äta. Utan denna signal kan du äta mer eftersom du inte får signalen att sluta registrerade dietist Christopher Mohr stater.

Betydelse

GI av majsstärkelsyra med hög fruktos varierar inte signifikant från andra sockerarter men några studier visar att HFCS är mer sannolikt att orsaka viktökning än andra sockerarter. Princeton-forskare rapporterade i februari 2010-utgåvan "Farmakologi biokemi och beteende" att råttor som matades HFCS var mer benägna att öka än råttor som matade en hög sackarediet. Men registrerade dietist Jennifer Nelson från Mayo Clinic säger att det inte finns något bevis för att HFCS är mer sannolikt att orsaka fetma än något annat sötningsmedel.

Amerikaner konsumerar nu cirka 60 kg. av hög fruktos majssirap per person under året enligt Princeton University. Under ungefär samma tidsram som ökningen av användningen av HFCS har amerikanska fetma ökat till cirka 33 procent samma källrapporter. Trots samma GI för andra sötningsmedel kan HFCS uppträda olika i kroppen. Med tanke på allvarligheten hos denna produkt och amerikanernas fetma eliminerar HFCS så mycket som möjligt att hjälpa till att kontrollera USAs viktproblem föreslår Princeton-forskare.