Allmänt
Fänkål (Foeniculum vulgare) – persiljafamilj. Fjäderblad = smak. Rot/stjälk = grönsak. Frön = matlagning + medicin. Innehåller fytokemikalier/antioxidanter (potentiellt cancerskydd, begränsade studier). Rik på mineraler: kalium, kalcium, magnesium. Friska frön: nötliknande, söt.
Matsmältning
- Flyktiga oljor slappar av mjuka muskler i matsmältningssystemet.
- Tugga 1/2 tsk frön efter måltid → förbättrar matsmältning, lindrar dyspepsi, halsbränna, gas.
- Krossa frön (kryddkvarn/mortel) → frigör oljor direkt.
- Fänkålte: 1 kopp vatten + 2–3 tsk krossade frön, koka 10–15 min.
- Tips: Lägg krossade frön i favoritäteblandning.
Fräsch andedräkt
Tugga frön → ju längre, desto mer uppfriskande.
Antimikrobiellt
- Effektivt mot Staphylococcus, E. coli, svampar, jäst.
- Ögonvätska för konjunktivit: infusera frön.
- Fänkålvatten topiskt → lindrar hudirritation.
Laktation (galaktagog)
- Fytoöstrogener i frön → ökar mjölkproduktion hos ammande.
- Flyktiga oljor överförs via bröstmjölk → lindrar spädbarns matsmältning/kolik.
- Fytoöstrogener lindrar också menstruationssmärtor/PMS.
Hostsirap
Från fänkåljuice/frön: expektorant → lossnar slem, lindrar bronkialtbelastning, lugnar hosta, öppnar nasala luftvägar.
