Svaveldioxid (sulfiter) är konserveringsmedel i vin sedan århundraden. De kan ge astmasymtom (väsande, hosta, brösttäthet) hos 5–10 % med astma, särskilt om astman är dåligt kontrollerad. Allergiska reaktioner är sällsynta men kan vara livshotande (anafyaxis).
Bekräfta via provokationstest hos läkare (ökande sulfithalter i kapslar/lösning). Vid bekräftad känslighet: undvik sulfiter (Cleveland Clinic).
Max 350 mg sulfiter/liter. >10 mg/l kräver "innehåller sulfiter"-varning. <1 mg/l får "inga sulfiter"-etikett. "Organiska" viner har inga tillsatta sulfiter, men sulfiter finns naturligt i vin – helt sulfittfritt vin finns inte.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online