Vilka matoljor är låga i vitamin K?

m du tar blodförtunnande läkemedel som Coumadin - även kallad warfarin - måste du hålla intaget av K-vitamin på en jämn nivå och undvika mat som är hög i det näringsämnet. Coumadin arbetar för att motverka Vitamin K: s blodproppsegenskaper för att förhindra kompromitterat blodflöde. Medan vissa K-vitaminrika vitaminer är lätta att upptäcka såsom mörka bladgrönsaker behöver andra forskning. Till exempel kan matoljor och förband innehålla mer vitamin K än de gröna bladgrönsakerna. Så innan du bryter ut den stekpannan bli medveten om var matoljorna rankas med avseende på deras vitamin K-innehåll.

Typer

Många av matoljorna härrörande från majs och nötter har mycket lågt K-vitamininnehåll . Jordnötsolja innehåller minst K-vitamin. Även om maj- och mandelolja har tio gånger mängden K-vitamin som finns i jordnötsolja är de näst lägsta på skalan. Valnötolja väger in efter det med dubbelt vitamin K av majs och jordnötsoljor. Solrosolja är något högre än valnötolja och sesam och safflor kompletterar listan med oljor som är relativt låga i K-vitamin. Canola och sojabönoljor är högsta i detta näringsämne innehållande minst 39 gånger (canola) och så mycket som 54 gånger (sojabönor) mängden K-vitamin som finns i mandelolja.

Funktion

Jordnöts- majs- solros- och saffloroljor är inte bara låga i K-vitamin men de är också låga i ohälsosamma transfater och mättade "För att steka mat välj oljor som solros safflor eller canola som har högre "rökpunkter". det vill säga att de kan tåla högre matlagningstemperaturer utan att bränna.

Cooker använder vanligtvis nötoljor som mandel och valnöt som är låga i vitamin K för att ge smaken av den rostade muttern till bakverk salladsdressingar och ångade grönsaker. Sesamolja låg i K är ett smakligt val för färska grönsaksrätter. Som specialprodukter är dessa mutteroljor dyrare än vanliga matoljor som majs eller safflor.

Misstankar

Medan du kanske tror att smör strikt är borta från den hälsosamma matlagningen är den låg i vitamin K gör det till en kandidat för dina matlagningsbehov. Du bör dock använda det i måttlig riktning särskilt om du har hjärtsjukdom eller om du försöker sänka din kolesterolnivå eftersom smöret är högt i mättat fett och kolesterol. Varning

Var noga med att diskutera eventuella förändringar i din kost med din läkare. Medan du tar mer vitamin K kan du minska effekten av Coumadin och äta mindre K-vitamin kan öka fördelarna med Coumadin. Endast en medicinskt utbildad expert kan hjälpa dig att bestämma rätt kost när du tar denna typ av medicin.