Oljor och K – vad du inte tänker på
Coumadin (warfarin) motverkar K:s koagulation. K-rika grönsaker uppenbara, men oljor/dressingar kan innehålla mer K än grönsaker. Välj olja medvetet.
K-nivåer i matoljor (relativt)
- Minst K: Jordnötsolja
- 10× jordnöt: Majsolja, mandelolja
- 2× majs/mandel: Valnötolja
- Något högre: Solrosolja
- Låga: Sesamolja, safflorolja
- Högst: Rapsolja (39× mandel), Sojabönolja (54× mandel)
Funktion och val
- Jordnöt, majs, solros, safflor: Lågt K + lågt transfett/mättat fett
- Hög rökpunkt (stekning): Solros, safflor, raps
- Smakolja (sallad, ångade grönsaker, bakverk): Mandel, valnöt, sesam (dyrare)
Smör – lågt K men högt mättat fett/kolesterol
Kandidat för matlagning men måttligt vid hjärtsjukdom/kolesterol.
Varning
Diskutera kostförändringar med läkare. Mer K → minskar Coumadin; mindre K → ökar Coumadin-effekt. Endast medicinsk expert kan bestämma rätt diet vid denna medicin.
