Hur man lagar röda Chard

ven om det kanske inte är den mest populära av grönsaker erbjuder Swiss Red Chard en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. En kopp hackad chard innehåller bara 35 kalorier. Det levererar också mer än 700 procent av ditt dagliga behov av vitamin K. Det är en bra källa till kalcium magnesium och vitamin A. Även om du kan äta anbudet unga blad råa behöver stammarna matlagning för att förbättra smaken. Red chard säljs i buntar som ger tillräckligt med grönsaker för mer än en måltid. Det kommer att hålla i ungefär två till tre dagar i kylskåpet.

Förberedelse

Skölj chard lämnar väl under kranen. De texturerade löven kan fungera som fällor för smuts och smuts. Använd kyligt vatten var försiktig med att lossa eventuella skräp.

Skaka chard över diskbänken för att avlägsna överskott av vatten; Detta hjälper till att undvika splashing när du börjar laga dem. Du kan torka dem torra med några pappershanddukar.

Separera bladen från stjälkarna; Bladen och stjälkarna kräver olika tillagningstider.

Klipp av de sista 1/2 tums stammarna för att ta bort eventuella skadade ändar. Skär sedan de kvarvarande stammarna i 1/4-tums skivor. Lägg åt sidan.

Ta bort bladets tuffa ryggrad. Håll ett blad så ryggen står inför dig. Ta tag i den tjocka ryggraden vid basen och avlägsna från bladen. Släng bort ryggraden som du tar bort eller spara dem för din kompost.

Grovhacka bladen i bitar i bitar. Sätt åt sidan.

Förberedelse

Värm en stekpanna till måttlig hög värme. Tillsätt 1 msk. olivolja till pannan och virvla runt. Tillsätt två kryddnejlika skivad vitlök. Sauté vitlök i ca 30 sekunder tills det blir doftande.

Lägg till hackade stammar i stekpannan. Använd en spatel rör om innehållet i stekpannan för att belägga stammarna i olja. Stänk en nypa koshersalt och nypa krackad svartpeppar på innehållet och rör om igen.

Tillåt innehållet att laga mat i ca åtta minuter tills det bara börjar mjukna. Du kan lägga till extra olja om stekpannan är torr.

Lägg till hackade blad i stekpannan och rör om till kappa med olja. Stänk lite mer salt och peppar på bladen.

Koka den röda charden i ytterligare fyra minuter. Till skillnad från spenat bladen kommer inte att väsentligt. Fortsätt att sautera tills de har uppnått önskad grad av ömhet. Justera kryddor till smak.

Tips

Red chard har ett lågt glykemiskt index vilket gör det till ett hälsosamt tillskott för diabetessieten.

Experimentera med andra tillägg till sautad chard inklusive lök purjolök och andra mörka bladgrönsaker.

Saker som behövs

Kockkniv

Stor skillet

Spatel eller träsked

Olivolja

Vitlök

Kosher salt

Svartpeppar