Socker i vardagen
Finns överallt: komplexa kolhydrater (fullkorn) till enkla (bordsocker, bearbetade livsmedel). Kroppen behöver små mängder dagligt, men för mycket på en gång → biverkningar.
Sockerhöj (Sugar High)
- Känsla av "buzz", amped up.
- Händer skakar, kroppskvavningar.
- Svårt att sitta stilla.
Sockerras (Sugar Crash)
- För mycket socker → bukspottkörtel släpper insulin → celler tar upp socker.
- Bukspottkörtel går överdriven → snabb fall från högt till lågt blodsocker.
- Symtom: trötthet, svaghet, irritabilitet, hunger (ofta efter sött).
Fettlagring
Celler tar bort socker från blod. Små mängder = bränsle. Stora mängder = lagras i fettceller. Upprepade överdos → extra fettlagring.
Immunsystemet bromsas
- Enkla sockerarter i stora mängder sänker immunfunktion.
- Vita blodkroppar bekämpar bakterier mindre effektivt.
- Mest påtagligt 30 min – 5 timmar efter intag.
- Stress + socker = dramatisk immunnedsättning.
- Undantag: Komplexa kolhydrater/stärkelser har INTE denna effekt.
Rekommenderat intag
- ~40 g socker/dag för normal funktion.
- Fördela över dagen.
- Källor: komplexa kolhydrater (grönsaker, frukt, lättmjölk, fullkorn, baljväxter).
- Undvik enkla socker (godis, läsk) – inget näringsvärde.
