Druvor och blåbär – gemensamma hälsofördelar: K-vitamin, antocyaniner, resveratrol

Basnäring per kopp

• Druvor: 104 kcal | Blåbär: 84 kcal
• Båda bidrar till USDA-rekommendationen 1,5–2 dl frukt/dag.

Vitamin K

• Blåbär: 28,6 µg (23 % DRI män, 32 % kvinnor)
• Druvor: 22 µg (18 % män, 24 % kvinnor)
• K-vitamin: koagulation, benhälsa, enzymaktivering, cellutveckling.

Antocyaniner – färg & skydd

Ger rika färger. Antioxidanter som skyddar vävnader mot oxidativ skada (kopplad till cancer, hjärtsjukdomar, kroniska sjukdomar). Hämmas tumörtillväxt, angiogenes (nya blodkärl till tumörer), bekämpar hjärtsjukdomar, neurodegenerativa sjukdomar (Pennington Nutrition Series).

Resveratrol – potentiellt cancerskydd

Antioxidant, skyddar celler. Främjar sund celltillväxt, minskar exponering för cancerframkallande ämnen, bekämpar inflammation (driver cancerutveckling). Mer forskning behövs.

Serveringstips

• Blåbär: i havregryn, smoothies, sallader (med spenak, honung-senap-dressing), bakade havregryn.
• Druvor: råa som snack, frysta som kylning, i tonfisk/kyckling-sallader, smörgåsar, wraps.