Fosfor är det näst vanligaste mineralet efter kalcium. 85 % i ben, 15 % i mjukvävnader. Ingen ensam huvudfunktion – utför mångsidiga uppgifter. Absorberas i tunntarmen, lagras i ben, överskott utsöndras via njurar. Brist sällsynt då fosfor finns i många livsmedel.
Fosfor + kalcium = kalciumfosfat (dominerande benmineral). Tillräckligt intag kritiskt i foster, barndom, pubertet, graviditet, laktation, postmenopaus. Balans fosfor/kalcium viktig – överskott fosfor kan ge osteoporos, tandkötts-/tandproblem.
Fosfor + lipider (diglycerid) = fosfolipider – stor strukturdel i alla cellmembran. Viktiga för hjärnhälsa: cellkommunikation, receptor-funktion, reglerar vad som passerar membran.
Energiproduktion/lagring (ATP), del av DNA/RNA (genetiskt material), aktiverar enzymer/hormoner/cellsignaler via fosforylering, syretransport till vävnader, pH-buffert.
Rekommenderat: 1 000 mg/dag. Genomsnitt USA: kvinnor 1 024 mg, män 1 495 mg. Djurprodukter (mjölk, yoghurt, ost, ägg, kött, fisk) rika källor. Växtkällor: torkade ärter/bönor, nötter, frön, fullkorn. Animaliskt fosfor lättare upptaget än spannmålsfosfor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online