Dagliga kalciumvärden vid 2000-kalorikost – RDA och etiketter

Att förstå rekommenderade dagliga mängder (RDA) och näringsetiketter hjälper dig säkerställa tillräckligt kalcium. % Daily Value (DV) på etiketter visar andel av rekommenderat intag per portion.

Kalciums funktioner

99 % i ben/tänder (hydroxiapatitkristaller). Inblandat i bentillväxt/ombyggnad. Cellsignalmolekyl: muskelkontraktion, kärlreglering, nervsignalering, hormonsekretion (Linus Pauling Institute).

Procentuella dagliga värden (DV)

DV för kalcium = 1 000 mg (FDA). Om en portion juice har 30 % DV = 300 mg kalcium. %DV baseras på 2 000 kcal/dag för vuxna/barn >4 år. Utvecklat av FDA för enkel jämförelse. "Hög i" = ≥20 % DV; "Bra källa" = 10–19 % DV; ≤5 % = låg.

RDA per ålder/kön

Vuxna 19+: 1 000–1 200 mg; ungdomar 9–18: 1 300 mg; barn 1–3: 700 mg; 4–8: 1 000 mg. Goda källor: mejeri (yoghurt, mjölk, ost), sardiner, lax, berikade flingor/juicer.

Följder av brist

Hypokalcemi (lågt blodkalcium) sällan p.g.a. kost, oftast medicinsk orsak. Långsiktigt lågt intag → osteopeni (lågt benmineraliseringsvärde). Kalcium kritiskt under ungdomstillväxt (peak bone mass). Äldre: benuttunning → osteoporos.