Antioxidanter skyddar friska celler från fria radikaler (förändrar DNA → sjukdom). Tusentals identifierade, men några är mest kända. Forskning fokuserar på skydd mot hjärtsjukdomar, cancer, åldrande.
Antioxidant = donerar elektron till fri radikal (scavenger). C & E visat antioxidantaktivitet. C: citrus, jordgubbar, paprika, tomater, broccoli, spinat. E: nötter, frön, oljor (vetegroddar, solros, mandel, jordnötssmör). Båda roll i immunitet, men högre än RDA visar INGEN klar sjukdomsforebyggande fördel.
Spårmängder, men antioxidanter. Viktiga för immunsystem (bakterier/virus), DNA-reproduktion. Källor: fisk, fjäril, kött. Låg selen → ökad cancer/hjärtsjukdomrisk. Men EXTRA doser visar INGEN nytta.
Karotenoider = färgpigment (röd/orange/gul). Antioxidantaktivitet. Befolkningsstudier: hög intag karotenoidrika frukt/grönsaker → lägre hjärt-kärl/cancerrisk. Men HÖGA DOSER TILLSKOTT visar INGEN fördel (Linus Pauling Inst).
Flavonoider: antocyaniner (bär: mörkröd/blå), flavanoler (te, choklad, druvor, rött vin), isoflavoner (soja, baljväxter). Sammanfattning: enskilda antioxidanter visar LOVANDE men ej bevisat för kroppssjukdomar. Men KOST RIK på dessa källor skyddar mot cancer, hjärtsjukdomar, åldrande.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online