Frukt och grönsaker som bygger upp immunsystemet

Ett starkt immunförsvar minskar sjukdomsrisk. Bygg immunitet genom dagligt intag av vitaminer/mineraler – bästa källa = färsk frukt/grönsaker. Mål: 9 portioner (~4,5 dl) per dag (Harvard School of Public Health).

Orange frukt/grönsaker

Innehåller beta-karoten → vitamin A. Vitamin A gynnar immunsystemet (ODS). Välj: morötter, pumpa, sötpotatis, aprikoser.

Mörka gröna grönsaker

Spinat, kale, broccoli innehåller beta-karoten. Vissa har även E-vitamin (immunfunktion, NIH). E-vitamin i nötter/oljor, men även i avokado, spinat, gröngröna.

C-vitaminrika varor

C-vitamin mot förkylning omdiskuterat, men avgörande för immunfunktion. Stimulerar produktion/funktion av vita blodkroppar (Linus Pauling Inst). Guava, röda paprika, tomater, jordgubbar = högt C.

Vita svampar

Mest konsumerade svampar i USA. Kan öka aktivitet i immunceller (USDA). Innehåller selen → stärker immunförsvar.