Mikronäringsämnens roll i kroppen – En översikt

Vad är mikronäringsämnen?

Mikronäringsämnen är vitaminer och mineraler som kroppen behöver i små mängder. De finns i många livsmedel, men brister uppstår – Världsmatprogrammet uppskattar att 2 miljarder människor lider av brist (anemi, jodbrist, vitamin A-brist). Särskilt viktigt för barn, äldre och gravida.

Viktiga funktioner

• Kalsium & jod: Ben/tändutveckling respektive sköldkörtelfunktion.
• Järn: Metabolism, energibalans, syretransport.
• Magnesium: Hjärtfunktion, muskelaktivitet, hjärtslagsrytm.
• Zink, selen, fosfor: Reglerar/aktiverar andra mikronäringsämnen (t.ex. zink förbättrar B-vitaminupptag).

Konsekvenser av brist

Järnbrist → anemi (trötthet, andfåddhet). Vitamin A-brist → 250 000–500 000 barn blinda/år (FN). Extrema brister kan orsaka kroniska sjukdomar/funktionsnedsättningar.

Källor och tillskott

Balanserad kost med frukt, grönsaker, helkorn, mejeri ger oftast tillräckligt. Tillskott kan fylla luckor, men hela livsmedel är bäst (studie 2005, Nutrition Society).