Bryggerjäst för viktökning – Fakta och myter

Vad är bryggerjäst?

Bryggerjäst (Saccharomyces cerevisiae) är en enkelcellig svamp som används vid ölproduktion och säljs som näringstillskott. Den är deaktiverad (inte reproducerbar) och innehåller ett brett spektrum av B-vitaminer, mineraler och protein – ca 14 g protein per 2 msk enligt vissa produkter.

Kan den hjälpa till att öka i vikt?

Trots rykte om att bryggerjäst underlättar viktökning (populärt bland bodybuilders och vid återhämtning från kemoterapi/ätstörningar) finns inga solida vetenskapliga bevis för att den markant ökar vikt. Med endast ~100 kcal per 2 msk är den inte särskilt kaloritäthet. Krom i jästen kan till och med kopplas till viktminskning.

Verkliga hälsofördelar

Bryggerjäst är en värdefull källa till B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, B6, folat, biotin) – viktigt för veganer. Den levererar även spårmineraler som krom och selen. Konsultera läkare innan egenbehandling.