Frys vitlök i olivolja – spara tid och pengar

Varför frysa vitlök?

Vitlök ger smak till de flesta rätter och hälsofördelar (hjärtskydd, cancerprevention). Köp i bulk/odla egen – blanda med olivolja och frys för att undvika slöseri. Ta ut kubbar vid behov.

Metod

1. Lägg vitlökslyktor på skärbräda, rot nedåt. Tryck med handflata för att lossna klyftor.
2. Skala klyftor: lägg på skärbräda, krossa med knivens flatsida. Kasta skal.
3. Mixa 1 del vitlök : 2 delar olivolja i matberedare till önskad konsistens (slät/kornig).
4. Häll i isbitsskålar i plast. Frys fast.
5. Lossa kubbar, förvar i frysbox med lock. Märk och datum.

Tips

Kan även lägga hela klyftor i olja och frysa månader utan mixning.

Viktig varning – botulismrisk

Förvara ALDRIG vitlök+olja i kylskåp eller rumstemperatur. Vitlökens låga pH + anaerob miljö i olja = tillväxt av Clostridium botulinum (botulism). Vid blandning: omedelbart använd, frys eller kasta (University of Missouri).

Du behöver

• Skärbräda, stor kniv, olivolja, matberedare, isbitsskålar, frysbox med lock