Rent grönt te (Camellia sinensis, ofermenterade blad) är naturligt glutenfritt. Majoriteten av stora märken (Celestial Seasonings, Lipton, Bigelows gröna teer) är glutenfria. Men vissa tillverkare tillsätter glutenhaltiga smakämnen – läs alltid etiketten.
Varför grönt te är bra vid glutenintolerans
- Rik på antioxidanter: polyfenoler (katekiner), karotenoider, riboflavin, pantotensyra
- Bekämpar fria radikaler, stöder cellhälsa
- Lågt koffein (mindre än svart te/kaffe)
- Ingen gluten i tebladen själva
Risker att vara medveten om
- Smaksatta gröna teer: kan innehålla malt, vetebaserade aromer, modifierad stärkelse
- Te påsar: lim kan innehålla gluten (sällan, men förekommer)
- Korskontaminering i fabrik som hanterar spannmål
- Kombiprodukter: "grönt te med..." (kex, kaka, granola)
Andra naturligt glutenfria drycker
- Vin, cider, sprit (destillerade)
- Kaffe (rena)
- De flesta frukt-/grönsaksjuicer
Glutenfria korn/stärkelser (för hemmabryggd te-latte etc.)
- Amarant, pilrot, majsmjöl, ris, quinoa, tapioka
Undvik
- Vete, korn, råg, bulgur, semolina
- Öl (utom certifierat glutenfritt)
- Bröd, kakor, pasta (utom certifierat GF)
Checklista vid köp
- Ingredienslista: enbart "grönt te" eller kända glutenfria tillsatser
- "Glutenfri" märkning = extra säkerhet
- Undvik bulkte i öppna behållare
- Kontakta tillverkare vid osäkerhet
