Rapsolja billigare. Vår 2011: safflorolja 32 oz $6.99 (~21¢/oz), ekologisk 16 oz $8.75 (~54¢/oz). Rapsolja (butiksmärke) 48 oz $2.59 (~5¢/oz). Stor skillnad vid trängd budget.
Båda hälsosamma i små mängder. American Diabetes Association: rapsolja rik på enkelomättade fetter – sänker LDL, minskar hjärtinfarkt/stroke-risk. Safflorolja: bra källa till omega-3 + cancerbekämpande antioxidanter. Byt ut ger ingen hälsoförlust.
Båda milda, knappt detekterbara i kokta rätter. Döljer ej andra smaker. Lämpliga för smaksatta stekpannor, majonnäs, såser.
Safflorolja har högre rökpunkt: 509°F (265°C) vs rapsolja 460°F (238°C). Rökpunkt = temperatur där fett bryts ner/brinner. Vid högvärmekokning (ugn 475°F, fritering kyckling/pommes frites) – använd safflorolja. Annars: rapsolja fungerar utmärkt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online