Betsocker (sockerbeta) och diabetes – identisk med rörsocker metaboliskt

Vad är betsocker?

När sockerbetor raffineras till vita sackariskristaller är det kemiskt **identiskt med rörsocker (sackaros)**. 1 tsk = 15 kcal, 4 g kolhydrat, inget annat näringsvärde.

Skillnad: isotopisk signatur

En metodologisk studie (2006) fann att betsocker har en **kolven-isotopprofil (¹³C/¹²C) liknande frukt/grönsaker** men skiljer sig från rörsocker och majsprodukter. Används **enbart som spårmärke** för att följa livsmedelsursprung i studier – **ingen metabolisk/klinisk betydelse** för konsument.

För diabetiker

• Behandla betsocker **exakt som rörsocker**: 4 g kolhydrat/tsk, hög GI, räknas i måltidens kolhydratbudget.
• Ingen fördel att välja betsocker framför rörsocker (eller vice versa) ur blodsockerperspektiv.
• Fokusera på **total kolhydratmängd, GI, fiber, protein, fett** i måltiden – inte sockerursprung.

Slutsats

Betsocker = rörsocker = sackaros. Isotopskillnad = forskningsverktyg, inte hälsoskillnad. För diabetes: begränsa båda lika.