Missförstånd
Namnet låter som näringstillskott, men kaliumlaktat tillsätts för andra skäl än kaliumtillförsel.
Kemisk sammansättning
- Vitt, luktfritt fast ämne, hygroskopiskt (drar vatten).
- Molekylformel: C₃H₅KO₃, molvikt 128,17.
- Tillverkas: kaliumhydroxid neutraliserar mjölksyra.
- Synonymer: kalium alfa-hydroxipropionat, monokalium 2-hydroxipropanoat, 2-hydroxipropionsyra.
Livsmedelsanvändning (FDA)
- Smakämne och förstärkare.
- Fuktighetsmedel (håller mat fuktig längre).
- Upprätthåller syragrad (pH-reglering).
Icke-livsmedelsanvändning
- Släckmedel i brandskyddsmaterial.
- Läderbehandling: buffrar syror från luftföroreningar/kemikalier.
Säkerhet
- Släckmedel: kan irritera ögon/hud.
- Livsmedel (normala nivåer): GRAS (allmänt erkänt säkert).
- Ej godkänt i spädbarnsmat/formler.
- Läder: felaktig applikation → svarta/vita missfärgningar.
