Undvik bitter banansmak i smoothie – 5 enkla tricks

Varför smakar banan bitter?

• Omogen banan = mindre socker, mer tanniner/amylas-hämmare → bitter smak.
• Fibröst "tråd" från skalet (särskilt vid omogna) = bitter.

5 sätt att garantera söt smoothie

1. Använd övermogna bananer (bruna fläckar) – som sötast, bäst smak, lättast att mixa.
2. Mogna snabbare: Lägg i papperspåse med en mogen banan/äpple → etylengas mognar över natten.
3. Tillsätt söta bär: Hallon, jordgubbar – maskerar bitterhet, ger antioxidanter.
4. Juice-boost: ¼–½ kopp äpple- eller apelsinjuice – naturlig sötma + vätska.
5. Jordnötssmör: 1–2 msk – fett, protein, naturlig sötma, smakparning med banan.

Extra tips

• Avlägsna alla vita trådar från skalet innan mixing.
• Använd naturlig yoghurt (osötad) + egen frukt/juice istället för sötad yoghurt.
• Frys övermogna bananer (skalade, skivade) – alltid redo för smoothie.

Exempelsmoothie (1 portion)

• 1 övermogen banan (fryst)
• ½ kopp blandade bär (frysta)
• 1 dl mandelmjölk
• 1 msk jordnötssmör
• 1 tsk chiafrön
• Valfri: ¼ tsk kanel

Mixa smidigt. Ingen tillsatt socker nödvändig.