Stevia vs sackarin – skillnader och fördelar

Båda är godkända av FDA. Stevia är naturlig (växtbaserad), sackarin artificiell.

Stevia

~240 arter, ursprungliga Syd-/Centralamerika. Bladet är ~200× sötare än socker; steviosid/rebaudiosid ~300×. Används som blad, extrakt eller renade glykosider.

Fördelar

Noll kalorier, säker för diabetes (ingen blodsockereffekt). EFSA 2010: 5,5 mg steviol-ekv/kg 2×/dag påverkade inte blodtryck eller glukoshomeostas hos typ 2-diabetiker. FDA ADI: 4 mg/kg/dag för steviolglykosider.

Sackarin

Baserad på bensoisulfimin. 300× sötare, 0 kcal, <1 g kolhydrat per tsk. 1970-talet varningsetikett (blåscancer hos djur), men National Cancer Institute 2000: säker för människor.

Fördelar

Ingen glykemisk respons – viktigt för diabetiker. Godkänt under graviditet. Ofta blandas med andra sötningsmedel för att maskera eftersmak.