Fosfor = mineral i många livsmedel. I kroppen -> fosfat (fosfor + syre). 90 % i ben/tänder. 1 % = serumfosfat (cirkulerar i blod, Journal of the American Academy of Physician Assistants 2010). ~90 % fritt, 10 % proteinbundet. Serumfosfat reglerar elektrisk status och syra-basbalans (pH). Normal: 3,0–4,5 mg/dL.
Mayo Clinic: hela korn, färska gröna ärter, svarta ögonbönor, linser, mjölk, yoghurt, hårdost, högt stärkelse grönsaker (majs, persilja), fisk (sardiner, walleye), colaläsk, grädde, crème fraîche, inälvsmat, svarta/rosa/pinto/marinbönor. Tillsatt fosfor i bearbetat mat (förtjockningsmedel, smakförstärkare, färgstabilitet): monokaliumfosfat, fosforsyra, pyrofosfat, polyfosfat, dinatriumfosfat, kalciumfosfat.
Merck Manual: orsaker = svält, alkoholism, allvarliga brännskador, diuretika, diabetisk ketoacidos. Ofta inga yttre tecken. Konsekvenser: muskelsvaghet, anfall, hjärtfel, andningssvikt, koma, död. Behandling: oral/IV fosfat.
Orsaker: lågt paratyroid, kroniskt njursvikt, acidos. Ofta inga symtom. Men: lågt blodkalcium -> kalciumförlust i mjukvävnad, tetani (ofrivillig muskelkontraktion).
Mayo Clinic: lågt fosfor = raffinerade spannmål, orenad rismjölk, gröna bönor, smör, gräddeost, stearinost, potatis, rotfrukter, frysta gröna ärter, sherbet, fjäderfä, fläsk, nötkött. Men: fosfortillsatser är överallt -> registrerad nutritionist kan hjälpa till ätplan som utesluter tillräckligt. Kontakta läkare för info om fosfor/fosfat.
Fosfor är livsnödvändigt – men balansen i blodet (serumfosfat) är en känslig markör för njur- och benhälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online