Tri-tip biff = marmorerad, smakfull, passar många tillagningsmetoder. Kan vara svår att hitta (bara 2 tri-tips per ko). Välj tillagning som lyfter smak. Skiva tunt mot kornet, servera med enkel sås.
Skärs från tri-tip rost (spets av spikbensmuskel). Kan behöva beställas special från slaktare. Andra namn: lutspets, ryggradssnutt, Kalifornisk skär, bottenrund, Newport-biff. Tri-tip beskriver väl den spetsiga formen.
Vikt varierar, men servering ~2–3 oz (57–85 g) efter tillagning. Tri-tip = mager skär (<3 g fett/oz). Trimma synligt fett för att minska fettintag, men kom ihåg marmorering ger smak.
Mager kött (tri-tip) ger protein, B-vitaminer, järn – hälsosamt i mått. 3 oz = mitten av måltid + färgglada grönsaker. Uppskatta portion: 3 oz ≈ storlek på ett kort. AHA: köp "Choice" eller "Select" snitt (ej "Prime"). Specialskär kan sakna märkt fettgrad – trimma vid behov. Grill/grill (broil) istället för stekning i extra fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online