Protein i ett stort kokt ägg
- Kalorier: 75 kcal
- Protein: 6,29 g
- Genomsnittligt behov: 50–65 g/dag (tyngdlyftare/atleter mer)
Fullständigt protein
Ägg innehåller alla essentiella aminosyror. Djurproteiner = fullständiga, växtproteiner måste kombineras. Avgörande för muskelreparation (idrottare).
Var sitter proteinet?
- Skal: inget protein
- Äggvita: 3,64 g protein
- Äggula: 2,63 g protein
- Flera kokta äggvitor = protein utan kolesterol/fett
Köptips – kvalitet och storlek
- US Grade AA / A: tjockare, fastare äggvita än Grade B
- Stora / Extra stora: mer substans, lite mer protein
- Omega-3-förstärkta ägg = extra näringsvärde
Fördelar för idrottare
- Leucin: viktig för muskelproteinsyntes & glukosanvändning
- Gynnar uthållighet OCH styrketräning (experter)
- B-vitaminer: energiproduktion & muskelåterhämtning
Varningar
- Kolesterol: max 4 hela ägg/vecka
- Amerikaner får redan mycket protein – ökning oftast onödig
- Vegetarianer: ägg bra komplement för fullständiga aminosyror
- Överflödig protein → kroppsfett + njurstress
- Säkerhet: alltid laga ägg (vita fast, ula tjocknare), kyla efter lagning
