Grekisk yoghurt – tjockare, mer protein, mindre socker
Genom avrinning (straining) tas vätska (vassle) bort → dubbelt protein, hälften socker vs vanlig yoghurt. Ofta av komjölk.
Fördelar
- Protein: 15–20 g per 170 g behållare (vs 8–10 g vanlig)
- Mättnad: Protein + tjocklek = långvarig mättnad
- Kalcium: ~15–20 % DV per portion
- Tillgänglighet: Fettfri, lättfett, fullfett, naturell, smaksatt
- Användning: Ersätter gräddfil (dips, bakade potatis), bas i smoothies, dessert med bär/honung
Varningar
- Smaksatta: Kontrollera tillsatt socker/artificiella smakämnen
- Mättnad: Fettfri kan hämmas vid tillagning – välj lättfett (2 %) till kokning
- Laktosintolerans: Många äldre/etniska grupper reagerar på >3 kuponger mejeri/dag (USDA rekommendation). Symtom: gas, uppblåsthet, diarre.
- Probiotika-påståenden: FTC stoppade marknadsföring 2010 – kliniska bevis saknas ännu. Bakterier inte skadliga, men bevisade effekter uteblir.
Balanserad användning
Inkludera som del av en varierad diet – inte som ensam måltidsersättning. Kombinera med frukt, nötter, frön, fullkorn för komplett näring.
