Varför sjömat är en hälsostjärna
Enligt California Seafood Council: lågt kalorier, högt protein, lågt mättat fett, rika på vitaminer/mineraler, lågt natrium (rå), lättsmält.
Protein – bästa källor (per 85 g kokt)
- Blåfena tonfisk, bläckfisk, räkor, räkor, hälleflundra, haj
- Ger 49–60 % DV protein per portion
Vitaminer & mineraler (exempel)
- 12 små musslor: 30 % DV järn, 10 % DV A-vitamin, 8 % DV kalcium
- Kalium, vitamin A, E, C, D, kalcium, järn – varierar med art
Omega-3 fettsyror – hjärtats bästa vän
- Sänker kolesterol, minskar blodproppar, motverkar artärplack
- Högst i: öring, vild/odlad lax, sardiner, makrill, ostron, albacore tonfisk, ansjovis
- Alla fisk innehåller något
Dokumenterade hälsofördelar
- 2–3 portioner fisk/vecka → minskat risk för stroke & hjärtinfarkt (omega-3 effekt)
- Potentiellt minskat risk för kol-, bröst-, prostatacancer
- Gravida: högt protein, zink, järn – men begränsa hög-kvicksilverarter
Viktiga överväganden
- Undvik rå/underdone skaldjur (bakterier, virus)
- Gravida: max 1 ggr/månad svärdfisk, haj, tonfisk (kvicksilver). Undvik fritidsfångad sötvattenfisk.
- Generellt: 2–3 portioner (85 g) / vecka för att balansera nytta vs kvicksilver
- Välj MSC/ASC-certifierad för hållbarhet
