Råa solrosfrön: Kalorier, mineraler, vitaminer och smarta ättips

Råa solrosfrön är näringsdyningar packade med flavonoider (sjukdomsbekämpande, Food Chemistry 2014), hälsosamma fetter, vitaminer, mineraler. Ät som snack eller i recept.

Kalorier och makronäringsämnen (per 30 g / 1 oz)

164 kcal (8,5 % av 2000). Fett: 14 g (poly/enkelomättade – sänker LDL, höjer HDL). Protein: 5,8 g. Kolhydrater: 5,6 g (davon 2,4 g fiber).

Mineraler – koppar, magnesium, mangan

• Koppar: 504 µg (56 % av 900 µg DV) – metabolism, nervsystem
• Magnesium: 91 mg (kvinnor 28 % DV, män 22 % DV) – cellkommunikation
• Mangan: 0,54 mg (kvinnor 30 % DV, män 23 % DV) – benutveckling

Vitaminer – B-komplex och E

B1, B3, B9 (folat) för metabolism, nervsystem, röda blodkroppar. E-vitamin: 9,9 mg (66 % DV) – stark antioxidant, cellkommunikation, vävnads skydd.

Kreativa sätt att äta fler

• Strö på sallader/sädessallader för knäpp
• Kombinera med mörk choklad för snack
• Mixra till egen solrossmör (på knäckebröd/riskakor)
• Noj-bak kakor: mixa frön, torkad frukt, dadlar → pressa i muffinsformar → kyla/frysa