Niacin (B3) frigör energi från mat. Tryptofan (aminosyra i protein) omvandlas till niacin. RDA: män 16 mg, kvinnor 14 mg (niacinekvivalenter: 1 mg niacin = 60 mg tryptofan).
Kött, vilt, lamm (per 100 g kokt)
- Nötkreaturlever: 14,4 mg (~90 % DV)
- Nötkött: 5,3 mg (33 %)
- Köttfärs (mager): 4,4 mg (27,5 %)
- Hjort/lamm (115 g): ~7,6 mg (~50 %)
Fjädrfågel och skaldjur
- Kyckling (100 g): 13,4 mg (>80 %)
- Kalkonbröst (115 g): 7,2 mg (45 %)
- Gulfisk/torsk (115 g): 13,5 mg
- Torskonserv (85 g): 11,8 mg
- Lax/hälleflundra (100 g): 8,0 mg
Nötter, bönor, korn
- Jordnötter (½ kopp): 10,5 mg (66 %) → jordnötssmör 2 msk: 4,4 mg
- Linser/mandlar (½ kopp): ~1,4 mg (9 %)
- Cheerios (1 kopp): 5 mg (32 %)
- Bagel, tortilla, pasta, risgryn: 1,6–3,3 mg (10–21 %)
Frukt och grönsaker
- Svamp (½ kopp rå): 1,7 mg (11 %)
- Mango (1 st): 1,5 mg (enda frukt som "bra källa")
- Sparris (1 kopp kokt): 1,9 mg
- Sötpotatis (½ st kokt): 1,2 mg
