Fenylalanin: Essentiell aminosyra – bästa källor i mat

Fenylalanin = essentiell aminosyra (byggsten i protein). Kroppen gör inte den → måste från kost. Omvandlas till tyrosin (protein, sköldkörtelhormoner) → dopamin, noradrenalin, adrenalin (energi, mental hälsa).

Äggvita – toppkälla

100 g äggvita = >5000 mg fenylalanin. Hel ägg (100 g) = 2500 mg.

Nötter och frön

Bomullsfrö >3000 mg/100 g. Sesamfrömjöl 2500 mg. Solrosfrömjöl 2460 mg. Jordnötter 1400 mg/100 g.

Kött och fisk

Proteinrikt kött (nöt, fläsk, lamm, kyckling) + Alaskavitfisk, torsk: 1000–2000 mg/100 g.

Mejeriprodukter

Mjölk ~4000 mg/180 ml. Parmesanost 100 g = >2000 mg.

Soja – vegetariskt alternativ

Soja: >4500 mg/100 g – mer än de flesta köttsortes.

Artificiella sötningsmedel

Aspartam (dietläsk) innehåller mycket liten mängd fenylalanin (icke-näringskälla).