Livsmedel att undvika vid diabetes – mättat fett, stärkelse, socker, alkohol

>25 miljoner amerikaner har diabetes. Kostjustering minskar symtom och förbättrar tillståndet.

Mättat fett – "dåliga fetter"

Höjer kolesterol, risk för stroke/hjärtinfarkt. Diabetiker redan i riskzon. Undvik: högfett mejeri, fett rött kött, friterat, lever, helmjölk, fläsk, glass, bearbetade snacks, gräddsåser, efterrätter, fetta oster. Byt till: rapsolja, olivolja, fisk, nötter.

Stärkelse- vs icke-stärkelseköra

Begränsa stärkelse: majs, ärtor, potatis, vitt ris, vit pasta, berikat vetemjöl, majssirap, sockersirap, vitmjöl. Välj icke-stärkelse: fullkorn, brunt ris, vildris, spelt, broccoli, rödbetor, havregryn, kronärtskocka, aubergine, bulgur, senapskål, kål, hirs, rovor, morötter.

Enkla socker

Undvik/begränsa: läsk, godis, glass, konserverad frukt, desserter med tillsatt socker. Max 45–65 g totalt vid sällan tillfällen (ADA).

Alkohol

Undvik vid: nervskada, högt blodtryck, okontrollerad diabetes. Max: män 2 drickor/dag, kvinnor 1. Alkohol påverkar blodsocker → yrsel, huvudvärk, anfall, svettning. Prata med läkare vid problem.